[摘要]芋頭蒸排骨的做法），關于《芋頭蒸排骨的做法）》的內容介紹。材料: - 芋頭 500克- 排骨 500克- 姜片 3片- 蒜瓣 3瓣- 料酒 2湯匙- 生抽 2湯匙- 鹽...
芋頭蒸排骨的做法），關于《芋頭蒸排骨的做法）》的內容介紹。
材料: - 芋頭 500克- 排骨 500克- 姜片 3片- 蒜瓣 3瓣- 料酒 2湯匙- 生抽 2湯匙- 鹽 1茶匙- 白胡椒粉 1/2茶匙- 蠔油 1湯匙- 切碎的蔥花 適量步驟:1. 芋頭去皮，切成大塊，蒸熟并壓成泥狀備用。2. 排骨洗凈，放入鍋中煮沸，加入料酒焯水，去除血水和異味。撈起后瀝干備用。3. 在焯水的鍋中加入清水，放入姜片和蒜瓣，將排骨放入鍋中煮沸，然后轉小火煮20分鐘，撈起后瀝干水分。4. 排骨放入一個大碗中，加入生抽、鹽和白胡椒粉，拌勻腌制15分鐘。5. 在蒸鍋里放入蒸網，將腌制好的排骨碼放在蒸網上。6. 將芋頭泥鋪在排骨上，用手整理成平均的薄層。7. 蒸鍋上火蒸15分鐘，關火后靜置5分鐘。8. 蒸好的芋頭蒸排骨撒上蔥花并淋上蠔油，即可上桌享用。溫馨提示:1. 排骨可以提前腌制好，增加風味。2. 蒸芋頭排骨的火候要掌握好，芋頭要完全熟透，排骨要保持嫩滑口感。3. 可根據個人口味調整鹽和調料的用量。