[摘要]瘦肉怎么做好吃不澀不膩（青椒拌肉絲的做法），關(guān)于《瘦肉怎么做好吃不澀不膩（青椒拌肉絲的做法）》的內(nèi)容介紹。1、材料：青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。 2、青椒去...
瘦肉怎么做好吃不澀不膩（青椒拌肉絲的做法），關(guān)于《瘦肉怎么做好吃不澀不膩（青椒拌肉絲的做法）》的內(nèi)容介紹。
1、材料：青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，淀粉、花生油、香菜、花椒、蔥絲、精鹽、味精適量。
2、青椒去籽，洗凈切成細(xì)絲，放入開水中燙后撈出，過(guò)涼，瀝干水分；香菜擇洗干凈切段；生肉切絲，放碗內(nèi)加入蛋清、淀粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過(guò)涼，瀝干水裝盤。
3、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、姜絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時(shí)拌勻。