[摘要]洋蔥怎么不辣眼睛（怎樣切洋蔥不辣眼睛），關(guān)于《洋蔥怎么不辣眼睛（怎樣切洋蔥不辣眼睛）》的內(nèi)容介紹。1、浸泡。用碗裝三分之二的水，把洋蔥對(duì)半切開(kāi)放水中浸泡幾分鐘，洋蔥中辣眼睛的蒜氨酸酶大部分會(huì)溶入水中，這時(shí)切洋...
洋蔥怎么不辣眼睛（怎樣切洋蔥不辣眼睛），關(guān)于《洋蔥怎么不辣眼睛（怎樣切洋蔥不辣眼睛）》的內(nèi)容介紹。
1、浸泡。用碗裝三分之二的水，把洋蔥對(duì)半切開(kāi)放水中浸泡幾分鐘，洋蔥中辣眼睛的蒜氨酸酶大部分會(huì)溶入水中，這時(shí)切洋蔥不會(huì)導(dǎo)致流眼淚。
2、冷藏。把洋蔥對(duì)半切開(kāi)然后放冰箱冷藏一會(huì)，低溫可以讓蒜氨酸酶變質(zhì)，不會(huì)再辣眼睛。
3、加熱。把洋蔥放入微波爐中加熱一分鐘，蒜氨酸酶被高溫破壞，這時(shí)切洋蔥不會(huì)辣眼睛，而且很容易去皮。
4、點(diǎn)蠟燭。切洋蔥時(shí)可以在砧板旁點(diǎn)支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味，減輕流淚癥狀。