如何挑選好的筍干（筍干怎么挑選）

[摘要]如何挑選好的筍干（筍干怎么挑選），關于《如何挑選好的筍干（筍干怎么挑選）》的內(nèi)容介紹。1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍干中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質(zhì)。...

如何挑選好的筍干（筍干怎么挑選），關于《如何挑選好的筍干（筍干怎么挑選）》的內(nèi)容介紹。

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍干中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。

2、看肉質(zhì)。質(zhì)地細嫩的筍干體厚，片形短闊，筍節(jié)緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節(jié)稀，其質(zhì)地較老。

3、驗干濕度。筍干的含水量在14%以下，折之易斷為好；反之較差。

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