[摘要]如何選購好的豆類（怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢），關(guān)于《如何選購好的豆類（怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢）》的內(nèi)容介紹。1、選購豆子時(shí)，應(yīng)具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷而有光澤的是好豆子；若色澤暗淡，無光澤...
如何選購好的豆類（怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢），關(guān)于《如何選購好的豆類（怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢）》的內(nèi)容介紹。
1、選購豆子時(shí)，應(yīng)具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷而有光澤的是好豆子；若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆子。
2、顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆子。
3、用牙輕咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒說明豆子干燥；若發(fā)音不脆則說明豆子潮濕。
4、優(yōu)質(zhì)豆子具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhì)量不佳，不宜選購。