[摘要]如何選購(gòu)菜刀（怎樣選購(gòu)菜刀），關(guān)于《如何選購(gòu)菜刀（怎樣選購(gòu)菜刀）》的內(nèi)容介紹。1、購(gòu)買(mǎi)菜刀時(shí)，注意看刀口是否整直，夾鋼有無(wú)裂痕現(xiàn)象，刀口上有沒(méi)有發(fā)藍(lán)或發(fā)黃光的地方。可以把刀口斜壓在另一菜刀...
如何選購(gòu)菜刀（怎樣選購(gòu)菜刀），關(guān)于《如何選購(gòu)菜刀（怎樣選購(gòu)菜刀）》的內(nèi)容介紹。
1、購(gòu)買(mǎi)菜刀時(shí)，注意看刀口是否整直，夾鋼有無(wú)裂痕現(xiàn)象，刀口上有沒(méi)有發(fā)藍(lán)或發(fā)黃光的地方。可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上，從刀根至刀口往上推，如刀背上出現(xiàn)均勻的刀印，就表示軟硬適度，如有“打滑”，說(shuō)明該處過(guò)軟或局部“退火”。
2、看刀身是否平光，有無(wú)裂痕或虛泡；刀頭和刀背有無(wú)明顯裂痕；刀把是否牢固圓正。