[摘要]蒸雞要焯水嗎(蒸雞是否要焯水),關于《蒸雞要焯水嗎(蒸雞是否要焯水)》的內容介紹。1、蒸雞不需要焯水。2、做法如下:光雞1只(約800克),姜2片,蔥2條,姜茸100克,蔥絲50克,紹酒30克...
蒸雞要焯水嗎(蒸雞是否要焯水),關于《蒸雞要焯水嗎(蒸雞是否要焯水)》的內容介紹。
1、蒸雞不需要焯水。
2、做法如下:光雞1只(約800克),姜2片,蔥2條,姜茸100克,蔥絲50克,紹酒30克,麻油少許,花生油50克,精鹽10克。先用精鹽將雞身、雞內膛涂擦一遍,然后將紹酒倒入雞膛內搖勻,再放入姜茸、蔥條,入籠蒸熟,出籠后,去掉姜、蔥,斬件上碟,砌回雞形。武火燒鍋下油,待油開,用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上,爆香姜茸、蔥絲,加麻油拌勻,用作佐食。
