[摘要]做板面用什么面粉好(正宗板面選什么面粉),關于《做板面用什么面粉好(正宗板面選什么面粉)》的內容介紹。1、高筋面粉。2、在制作板面時,最重要的是將面抻好。把面抻好投入沸水鍋中,待抻面光亮剔透,再加上一些煮好的時令...
做板面用什么面粉好(正宗板面選什么面粉),關于《做板面用什么面粉好(正宗板面選什么面粉)》的內容介紹。
1、高筋面粉。
2、在制作板面時,最重要的是將面抻好。把面抻好投入沸水鍋中,待抻面光亮剔透,再加上一些煮好的時令性的青菜,如菠菜、油菜等佐味,然后澆上的牛肉及鹵湯等湯底,再放一個雞蛋。注意面粉要用高筋面粉,抻面一定要用來邊摔,邊拉,邊閃,反復幾次。
