[摘要]做餃子皮用什么面粉好（餃子皮用什么面粉），關于《做餃子皮用什么面粉好（餃子皮用什么面粉）》的內容介紹。1、做餃子皮建議用高筋面粉。因為高筋面粉中的蛋白質含量高、筋度強，所以用高筋面粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐...
做餃子皮用什么面粉好（餃子皮用什么面粉），關于《做餃子皮用什么面粉好（餃子皮用什么面粉）》的內容介紹。
1、做餃子皮建議用高筋面粉。因為高筋面粉中的蛋白質含量高、筋度強，所以用高筋面粉做成的餃子皮，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮。
2、大家常見的普通面粉一般都是中筋面粉，雖然也可以用來做餃子皮，但是中筋面粉做出來的餃子，一般不耐煮，而且容易燉爛。如果用戶普通面粉包餃子，建議在面粉中加入雞蛋清，增加面團的筋度，做出來的餃子皮會更好。