[摘要]餐飲店如何保鮮雞（怎么保鮮雞），關于《餐飲店如何保鮮雞（怎么保鮮雞）》的內容介紹。1、在0-10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽不能被太陽曬通風處。可以保鮮三天，吃的時候再洗...
餐飲店如何保鮮雞（怎么保鮮雞），關于《餐飲店如何保鮮雞（怎么保鮮雞）》的內容介紹。
1、在0-10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽不能被太陽曬通風處。可以保鮮三天，吃的時候再洗。
2、拿一個保鮮盒，把雞肉放在里面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽，放在冰箱里，可使雞肉三天不壞。
3、把雞肉放在啤酒里泡透，然后放到冰箱冷藏室里最冷的地方保存長達3天。可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊， 然后找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒里也可以存放3天不壞。
4、把雞肉進行腌制處理，放入食鹽，腌制半天，晾干這是最傳統的雞肉用保鮮法。雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之后要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。
5、剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
6、烹調雞肉時要保證充分煮熟，以殺滅雞肉中攜帶的常見致病體。老百姓常用的烹調方法溫度一般都會在65℃以上。所以只要烹調時間足夠長，就可以保證食品安全。