[摘要]怎么炒豬耳朵好吃（爽脆入味辣炒豬耳朵家常做法），關于《怎么炒豬耳朵好吃（爽脆入味辣炒豬耳朵家常做法）》的內容介紹。1、材料：豬耳朵、青椒、紅椒、蒜、小蔥、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、花椒粉、香油、食用油。2、將豬耳朵洗...
怎么炒豬耳朵好吃（爽脆入味辣炒豬耳朵家常做法），關于《怎么炒豬耳朵好吃（爽脆入味辣炒豬耳朵家常做法）》的內容介紹。
1、材料：豬耳朵、青椒、紅椒、蒜、小蔥、豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、花椒粉、香油、食用油。
2、將豬耳朵洗凈后剪去毛和外皮，將其放入清水中，加少量鹽、料酒，焯水5-10分鐘，大火煮開后轉成中小火煮約40分鐘，煮至軟爛，撈出控干水分，晾涼后切成片備用。
3、將紅椒、青椒洗凈切成絲，蒜切成片，小蔥切成小段備用。
4、在平底鍋中加入食用油，燒熱后倒入豬耳朵片，煸炒至微黃色，撈出瀝干備用。
5、預留底油，放入蔥段、蒜片、豆瓣醬，立刻炒出紅油，加入青紅椒絲反復翻炒，待青紅椒炒軟后加入豬耳朵片翻炒均勻。加入一些生抽、料酒、糖、鹽、雞精、花椒粉等調味料，翻炒均勻后，再淋一些香油翻炒。出鍋前再加入一些蔥花，翻拌均勻即可。