[摘要]常州有什么美食？關于《常州有什么美食？》的內容介紹。常州的特色美食推薦下面幾個：1、三鮮餛飩 餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞...
常州有什么美食？關于《常州有什么美食？》的內容介紹。
常州的特色美食推薦下面幾個：1、三鮮餛飩 餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。 2、蝦餅有近200多年歷史。清代文學家袁枚《隨園食單》有載：“蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透。”色呈金黃，外酥里嫩，香鮮可口。 3、大麻糕常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最愛吃的家常傳統食品。制作時，選用精白面粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風味，供購者選擇。麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤，咸甜適度，香酥可口，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多被當地人為作早點食用。如今，經過改革創新，常州大麻糕包裝精美，且便于攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。 4、銀絲面銀絲面是常州特色小吃，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲、色白似銀、柔軟滑爽、、下鍋不糊等特點，為《中國小吃譜》收錄品種之一。 5、馬蹄酥清咸豐十年（1961年）太平軍攻占常州后，民間出現一種形如馬蹄的油酥餅，意在贊頌太平軍的功績。馬蹄酥選用精白面粉、綿白糖、豆油等原料制作，延用傳統洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中國名點菜譜》。 6、蘿卜干去過常州的人說：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。”正宗常州蘿卜干確實與別處的蘿卜干不一樣，它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿卜為原料，洗凈切條，適度晾曬，再加入適量的鹽、糖及多種輔料，精心腌制而成。由于選料精良，腌制工藝獨特，并配以風味別致的佐料，故常州蘿卜干色澤黃里有紅，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且價廉物美，攜帶方便。不僅是人們佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余飯后的零食。 7、芝麻糖常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人 就開始用飴糖、芝麻，制作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。至北宋末年，狼煙四起，金兵大舉南侵。康王趙構從京師汴梁南逃，偏安江南，一味妥協求和，全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨。當時曾作詩一首：“山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？暖風熏得游人醉，直把杭州作汴州！”以泄不滿。常武地區的老百姓，則采用另一種形式來表達抗金收復失地的愿望。他們將圓球形麻團糖改制成火銃樣的圓柱形，送給康王，以激勵其抗金復國的勇氣。至于康王趙構有無從中受到啟發和得到勇氣，不得而知，但是，常州芝麻糖從此做成圓柱形，沿續至今。 常州芝麻糖選料精細，制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好廿支。確實是居家旅游、饋親贈友的好禮品。 8、酒釀元宵酒釀元宵是常州特色小吃品種之一。民間過春節時有吃元宵的風俗，100多年前，裴玉高在傳統元宵中加上酒釀，始創酒釀元宵。其特點：團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。 9、蟹殼黃 蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。 10、加蟹小籠包清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬華茶樓首創。其特點：肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。 更多常州特產美食就在
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