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面包種類大全圖片欣賞?關于《面包種類大全圖片欣賞?》的內容介紹。
面包種類大全圖片欣賞?
1、按原料分類
(1)全麥面包
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,區別于用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麥面包特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由于它的營養價值比白面包高,含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質,在國外很流行,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通面包更容易生霉變質。
(2)白面包
白面包是最常見的面包之一。白面包僅由麥類最中心的胚乳部分做成,質地較軟,口感微甜,常搭配牛奶豆漿作為早餐食用,也可做主食,這在西方國家比較常見。另外,為了給白面包更多不同的味覺體驗,還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
(3)雜糧面包
使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料制成的面包,稱之為“雜糧面包”。相較于普通面包,它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。
(4)黑麥面包
黑麥面包起源于歐洲,是全麥面包的一種,是一種用黑麥面粉做成的面包。黑麥面包最初源于德國,在芬蘭、丹麥、俄羅斯、拉脫維亞、立陶宛、愛沙尼亞、波蘭和斯洛伐克都是最主要的面包品種。黑麥面包有很多種類,包括只含黑麥的面包,黑麥小麥均有的面包和硬黑麥面包。黑麥面包一般顏色較深,口味較重,膳食纖維也較多。這種面包結構緊密,不易消化,因此在食用后分解速度相對較慢,只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡。
(5)酸酵面包
酸酵面包沒有加入任何酵母,單純是由水和面粉混合制作發酵,一般帶有輕微的酸味,常作開胃之用。
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