制作紅酒的正確方法（制作紅酒的正確方法介紹）

[摘要]制作紅酒的正確方法（制作紅酒的正確方法介紹），關于《制作紅酒的正確方法（制作紅酒的正確方法介紹）》的內容介紹。1、釀制過程，先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道...

制作紅酒的正確方法（制作紅酒的正確方法介紹），關于《制作紅酒的正確方法（制作紅酒的正確方法介紹）》的內容介紹。

1、釀制過程，先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 　

2、壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。

3、榨汁和發酵。經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 　

4、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數和時間上的順序，就是所要達到的口味。 　

5、葡萄酒在桶中存了3至9個月就可以裝瓶了。

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