[摘要]苗寨十大特色美食？關于《苗寨十大特色美食？》的內容介紹。苗家酸湯魚苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳肴，因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，...
苗寨十大特色美食？關于《苗寨十大特色美食？》的內容介紹。
苗家酸湯魚
苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳肴，因其制作方法簡單、美味可口、食后開胃、味美湯鮮，現已延伸到酸湯雞、酸湯鴨等。酸味菜肴近年來還走出苗嶺深山，在許多大中城市成為一道獨特的飲食風景線，并已越來越受到人們的歡迎。
貴州辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
貴州盜汗雞
盜汗雞最早出現在貴州貞豐縣，通過盜汗鍋烹制的土雞、肉質鮮嫩，湯汁鮮美，原汁原味，芳香撲鼻，營養不外泄,具有美容保健養身的作用盜汗雞一揭開蓋子，一泓清湯上面浮著大棗和枸杞，不見半點油星，待到服務員勺子下去將雞肉分開再一攪動，金黃的雞油珠珠才浮上來，雞湯鮮美，雞肉鮮香，味道很正，沒有一絲一毫的雜味。
三羊開泰
三羊開泰本是吉祥如意的祝福成語，后被作為一道菜名。主料是豬肚300克、魷魚(鮮)100克、雞腿200克、豬腿肉150克，輔料：香菇(鮮)50克、竹蓀(干)50克、萵筍50克、油菜100克，調料：蠔油10克、植物油15克、鹽4克、白砂糖5克、胡椒粉3克，煮制而成。
騸雞點豆腐
這是貴州特有的一道風味小吃，尤以大方縣最為著名。騸雞，騸雞就是閹了的未開叫公雞。騸雞點豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，豆腐入口即化，味道香鮮細嫩，味美無比。此種特色小吃，在北方較為少見，值得品嘗。
布依脆皮魚
采用野生鯉魚，配合料酒、面粉、鹽、雞蛋黃等料條。將魚花刀切口，用輔料調好，幫魚腌制，下油鍋炸，待成品出鍋即為一道特色美食。
貴州宮保雞丁
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能。
蕎餅雙拼
把當地的特色火腿和跑山雞與蕎餅相結合，體現了面食與菜品的創新特點，更好的運用當地特色食材，突出火腿、跑山雞、蕎餅原始口感，融合了原生態與創新，健康，綠色等元素，體現了特色菜的味美價廉的優勢。
苔茶神湯
這道美食是亮點是貴州名茶“石阡苔茶”。將土雞宰殺至凈，斬大件焯水備用。紅棗、枸杞、野生蟲草洗凈，用溫水浸泡待用。取一盜汗鍋，將雞塊、紅棗、枸杞、野生蟲草、石阡苔茶放入盜汗鍋內，注入石阡礦泉水，加姜片，蔥節，放入水鍋中燉四小時，調入鹽味，少許胡椒粉、白糖、滴入幾滴石阡野生山茶油即可上席。
黃燜牛肉
以牛肉為制作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。