海南有哪些美食？

[摘要]海南有哪些美食？關于《海南有哪些美食？》的內(nèi)容介紹。海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，風情濃郁的少數(shù)民族，堅持大開放的經(jīng)濟特區(qū)，使海南的“吃”...

海南有哪些美食？關于《海南有哪些美食？》的內(nèi)容介紹。

海南作為中國唯一的熱帶海洋大省，得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，風情濃郁的少數(shù)民族，堅持大開放的經(jīng)濟特區(qū)，使海南的“吃”表現(xiàn)出幾大特點：一是新鮮、二是天然、三是奇特、四是豐富。在海南吃山珍海味，講究清淡鮮活、原汁原味。海南人編了個順口溜：山珍海味要鮮活，加工之時保天然，品種門類講奇特，各色食品求豐富。

四大名菜文昌雞

號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

加積鴨

俗稱「番鴨」，嘉積鴨的肉質(zhì)，特別在于鴨肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之間更夾著一層薄脂肪，特別甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因而最為有名。

和樂蟹

和樂厚身短腳的和樂蟹，以什錦醬爆炒，肉厚膏肥，鮮香誘人。

東山羊

東山羊皮色烏黑，肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據(jù)傳是因羊食東山嶺特產(chǎn)鵪鶉茶等稀有草木所至。

海鮮美食

來海南旅游，吃頓豐盛的海鮮大餐，已經(jīng)成為了眾多游客的不二選擇，特別是深居內(nèi)地的朋友，很少見到廣袤無垠的大海，更談不上吃什么海鮮了！在海南吃海鮮，通常建議親自前往海鮮市場購買然后到飯店加工，這樣的好處是海鮮新鮮、經(jīng)濟實惠。

由于海南海鮮做法各異，吃法很多，就不多介紹了。

米粉類小吃

海南的粉類小吃對海南人來說那是相當美味的，在海南很多地方，早上常吃的早餐不是豆?jié){油條，而是那看上去普普通通的粉類小吃，因為其平民化且味道可口，受到了當?shù)厝说南矏邸?/p>

抱羅粉

海南著名地方風味小吃，以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅所產(chǎn)最為出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。

海南粉

海南粉歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，滿口噴香，回味無窮。

后安粉

后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個地名而命名。海南人早餐最喜歡吃的美食。

港門粉

港門粉最早就是漁民做出來的，細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，再撒上一點粗胡椒粉和蔥花，這樣一碗鮮美的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴。

陵水酸粉

陵水酸粉，本人最愛之一。不過我吃過好多地方，有很多口味，吃就要去名店吃，一般小店都材料不全。

靈山粗粉

靈山粗粉最早在海口市靈山鎮(zhèn)一帶，其粉比海南粉粗 ，比抱羅粉稍微細一點，特色是粉質(zhì)爽滑，腌料注重海鮮原料，突出一個“海味”。

長坡米爛

長坡米爛是海南儋州的漢族傳統(tǒng)小吃。吃時配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起，味道特別香美可口。

豬腸粉

豬腸粉起源于廣東湛江，是地道的漢族小吃，但在海南，其味道融合了海南當?shù)氐奶厣蚱錉钊缲i腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。

牛腩粉

起源于廣西，因以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。在海南，牛腩粉是很多海南人的最愛。

蘿卜糕

海南蘿卜糕采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

米飯類美食黎家的竹筒飯

黎家的竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。

海南雞飯

海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。起源于中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。

椰子飯

椰子飯又名椰子船，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著。

八寶飯

八寶飯基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

黑豆飯

黑豆飯是以大米、黑豆、糯米、花生、五花肉、海蠣干、胡蘿卜為主材的主食名。廣受當?shù)厝讼矏邸?/p>

苗家三色飯

苗家三色飯，海南中部山區(qū)苗族人民的傳統(tǒng)小吃。具有節(jié)日性，在“三月三”（黎、苗族人民傳統(tǒng)喜慶節(jié)日）期間普遍制作和食用。

南瓜飯

南瓜飯是黎族村寨子里黎族人的家常飯，也是招待客人的食品。黎寨流傳著一首歌謠：“今日出門好運氣，主人恰煮南瓜飯，味又香來色又美，誘得外人找上門。”南瓜飯營養(yǎng)價值很高，能清火去熱，對糖尿病、肝病等均有一定的療效。

其他美食小吃臨高乳豬

臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨魚煲酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳。

黃流老鴨

黃流老鴨以老鴨1只、姜、蒜頭、鹽等制作而成。黃流老鴨源于20世紀80年代的樂東黃流鎮(zhèn)。當?shù)匾粚Ψ驄D在該鎮(zhèn)開老鴨店，由于其選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當?shù)厥晨蜌g迎。

瓊海溫泉鵝

瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食，那時在瓊海溫泉鎮(zhèn)開了很多專門的鵝肉店，后來人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢，到最后才形成了溫泉鵝的招牌。

黎家魚茶

魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的風味食品。在海南少數(shù)民族地區(qū)的市場上都會有魚茶銷售。雖然它名為茶”，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等等毫無關系。

藤橋排骨

藤橋排骨被稱三亞美食一絕，名列三亞10大美食之榜。制品紅黃敞亮，外脆里香、味美醇香，老少咸宜。

牛尾煲

牛尾煲，名為湯煲，實為藥膳。應該還有牛鞭、牛雜、牛肉等一起圍爐食用。也是海南民間美食之一，與齋菜煲齊名，一葷一素。

瓊山豆腐

該菜并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。

羊欄酸魚湯

由三亞疍家人首創(chuàng)，羊欄鎮(zhèn)的回族人發(fā)揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。

石山扣羊肉

用特產(chǎn)石山羊肉，配以各種香料、味料、經(jīng)過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。此菜以位居“石山羊”產(chǎn)地火山口的荔灣酒鄉(xiāng)的出品聞名遐邇。

檳榔花雞

雞是檳榔樹下養(yǎng)的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創(chuàng)造出一個三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質(zhì)嫩香甜，飽了口福還養(yǎng)腸胃，值得一吃再吃。尤其當“檳榔花雞”成為“三亞十大名菜”之后，更是名聲大噪！

椰香咖喱雞

椰香咖喱雞需要的原料有雞肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、鹽、雞精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜，其特點是富有濃郁的國外風情。

清補涼

海南清補涼材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，并加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風味。

雞屎藤仔

以雞屎藤葉和大米為原料精制而成。雞屎藤具有滋陰壯陽、補氣補血之功效，并且氣味香醇，所以雞屎藤仔湯一直是人們喜歡的食物，特別是農(nóng)歷七月初一日，瓊海市家家戶戶都要吃一碗雞屎藤仔湯。

椰香粘軟

又稱“椰香粘軟”，出自著名僑鄉(xiāng)、椰鄉(xiāng)文昌市一帶民 間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮 熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。

此外，還有諸如黎苗螞蟻雞、瓊中山雞、海南魚煲、回族鮮魚湯、糯米糕、煎堆、秀英蟹粥、葉子饃、白饃、爛饃、蘿卜饃、灰水饃、灰水棕、發(fā)糕、不老餿、箱子粉、香煎魚餅、海南煎餅、海南煎粽、米花糖、撈葉煎蛋等等的名氣不大的小吃，小編一邊給你們列舉一邊的擦拭嘴角的口水，在外地的我不知道有多懷念呢。

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