[摘要]超小廚牛排的做法？（超小廚牛蛙的做法？關于《超小廚牛排的做法？（超小廚牛蛙的做法？》的內容介紹。一、超小廚牛排的做法？1 牛肉用松肉錘錘松；2 置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；3 電餅鐺內放入...
超小廚牛排的做法？（超小廚牛蛙的做法？關于《超小廚牛排的做法？（超小廚牛蛙的做法？》的內容介紹。
一、超小廚牛排的做法？
1. 牛肉用松肉錘錘松；
2. 置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3. 電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
4. 下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5. 翻面再煎，即可將牛肉取出；
二、超小廚牛蛙的做法？
食材：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋頭）200克
調料：紅米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣醬20克，紅油50克，雞粉、胡椒粉、花雕酒、香菜葉、味精各5克，精鹽8克，花椒油10克，白糖3克
做法
1、牛蛙宰殺后去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣醬、胡椒粉、白糖、雞粉、3克精鹽碼味、腌漬15分鐘備用；將腌漬好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克紅油、花椒油備用。
2、芋艿洗凈，加5克鹽調味，放入沸水鍋中大火煮5分鐘，撈出后控干水分，再拌入味精調味備用。
3、將腌漬入味的牛蛙擺入盤中，周圍擺放煮好的芋艿，撒上紅米椒段、拌入30克紅油，上籠大火蒸6分鐘，取出后放上香菜葉即可。
三、超小廚鴨子的做法？
步驟 1
準備一只鴨子，切成大塊
步驟 2
準備洋蔥一個（切塊），姜一塊（切片），大蒜幾顆，大蔥一根，干辣椒（喜歡吃辣就多準備一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒，白糖，芝麻，元須
步驟 3
鍋里面放入稍微多一點的油，油溫六成色，放入鴨子炒，炒至微微金黃，起鍋備用
步驟 4
放入藕和土豆條，炸至半熟，出鍋備用
步驟 5
鍋里面加入多一點的油，油溫六成熱，放入花椒，香料，姜，大蔥，炒出香味
步驟 6
加入豆瓣醬（自己家做的豆瓣醬，辣味重一些，也可以購買火鍋豆瓣醬）一大勺，炒出香味
步驟 7
放入鴨子翻炒入味
步驟 8
加入魔芋和木耳，繼續翻炒
步驟 9
加入土豆和藕條，加入啤酒一瓶，燒制入味
步驟 10
湯汁快收干的時候，加入洋蔥和干辣椒，繼續翻炒，加入少許白糖提味
步驟 11
準備容器，起鍋裝好，灑上芝麻和小米辣椒，放入元須，就完成了
步驟 12
吃得時候可以邊加熱邊吃，沒有火鍋桌子，就用電池爐好了
四、超小廚毛蛋的吃法
用料
鹽 4克
毛蛋 30個
油 10克
姜 3片
辣醬 2勺
炒毛蛋的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
毛蛋沖洗幾遍后用水煮7/8分鐘后把蛋殼剝掉， 放到熱鍋里把水份炒干， 到油（可以稍微多放點油）把毛蛋多煎一會， 放上姜.蔥.辣醬.少許鹽炒兩下就可以了。
步驟 2
辣醬隨便什么牌子都行，用料克數隨意沒有固定要求
五、超小廚酸菜雞的做法？
1、土雞一只。
2、切成塊，并加入少許生抽，胡椒粉，料酒，少許生粉，食用油腌制。
3、均勻腌制。
4、酸菜切好備用。
5、大蒜和生姜切好備用。
6、放入植物油、生姜大蒜、花椒和干辣椒。
7、倒入腌制好的雞塊，爆炒1分鐘，然后再倒入適量的白酒。
8、加入適量水，轉小火慢煮。
9、放入切好的酸菜、適量的鹽、雞粉和花椒。
10、裝盤。
六、超小廚做臘肉的做法？
一塊正宗的老家臘肉，看著黑漆漆的，聞起來有煙火味，吃起來非常香很勁道。
將臘肉切開，吃多少切多少，切剩的臘肉按照原法保存起來。準備吃的那塊用熱水燙消毒，最好再在熱水中泡一段時間。
將臘肉切段，然后煮熟，更好的辦法是隔水加熱，利用水溫將臘肉弄熟。
七、超小廚紅燒牛尾的做法？
制作原料：鮮牛尾1000克，胡蘿卜50克，冬筍50克，干辣椒巧克，姜15克，鮮湯750克，醬油50克，鹽5克，白糖25克，紹酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，蔥50克。
制作方法：將牛尾剝去皮，刮凈，剁成3厘米長的段，置溫水沖洗干凈，瀝水，加入醬油15克，紹酒15克，鹽2克浸腌。
將胡蘿卜削去皮，和冬筍均切成滾刀塊，蔥切3厘米長的節，姜用刀拍松，辣椒去籽。
炒鍋置中火上，加油燒至五成熱，投進胡蘿卜、冬筍，炸至黃色撈出，再將牛尾搌干水分，投進油鍋炸成淡黃色，撈出瀝油。
另取凈炒鍋置旺火上，加菜籽油燒沸，投入花椒炸黃撈出。投入辣椒炸透，加蔥姜煸炒，再加鹽3克，醬油35克，紹酒、白糖等輔料一起將炸好的牛尾放入鮮湯，燒沸后改用小火煨透，至湯汁變濃，放進冬筍、胡蘿卜燒熟，起鍋盛入盤中，揀去甘草、辣椒即可。
八、超小廚把子肉的做法？
把子肉的用料帶皮豬肉 700克冰糖 40克醬油 4湯匙生抽 3湯匙生姜 10克大蔥 25克八角 4克桂皮 2克料酒 1湯匙把子肉的做法步驟步驟 1space豬肉洗凈，豬皮上殘留的豬毛用鑷子拔去或者用刀刮掉步驟 2space豬肉切成厚約1厘米的條步驟 3space豬肉放入冷水鍋內，大火燒開炒燙2分鐘步驟 4space撈出豬肉沖洗干凈步驟 5space蔥姜切大片步驟 6space起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫步驟 7space放入豬肉翻炒上色步驟 8space再放入醬油、生抽、料酒炒勻步驟 9space先把大蔥、生姜、八角、桂皮放入砂鍋內步驟 10space再放入已經炒至上色的豬肉步驟 11space把鍋內的醬油汁也倒入砂鍋內步驟 12space砂鍋內再放入適量的水沒過豬肉，放在爐火上大火燒開3分鐘步驟 13space撇去浮沫步驟 14space砂鍋加蓋轉小火煮90分鐘，最后開大火把鍋內的湯汁收濃即可
九、超小廚牙簽牛肉的做法？
食材：牛肉300克，干辣椒100克孜然粉1湯勺（15克），料酒2湯勺（30ml），醬油2湯勺（30ml），鹽1茶勺（5克），白砂糖1湯勺（15克），淀粉2湯勺（30克），花椒1湯勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），蔥花1茶勺（5克）
做法
1)牛肉洗凈擦干水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鐘，制成花椒水，晾涼待用。
3）在羊肉片中調入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、醬油，鹽和料酒，攪拌均勻厚再腌制20分鐘。然后將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起。
4）中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5）鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、蔥花、姜末和蒜末爆香，隨后放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。
十、超小廚燜肘子的做法？
主料 前肘一個
輔料:桂皮適量、大料適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、鹽適量
1.肘子冷水下鍋焯制，焯制到用筷子能扎透，撈出。
2.另起鍋用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少許水調的汁，炒勻稱出備用。
3.肘子焯好后去骨改刀，切成方塊，再次下鍋涼水焯水
4.鍋中放油，把蔥姜蒜、大料、桂皮下鍋煸炒
5.放料酒、糖色、老抽調色，倒入肘子后加鹽調味
6.大火煮制十分鐘后改中火加蓋燜制50分鐘，大火收汁。