[摘要]廣西特色美食？關(guān)于《廣西特色美食？》的內(nèi)容介紹。1、五色糯米飯，是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“五色飯”、“...
廣西特色美食？關(guān)于《廣西特色美食？》的內(nèi)容介紹。
1、五色糯米飯，是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“五色飯”、“花色飯”、“烏米飯”。每年三月三前后,南寧以水街為首的各老牌菜市場(chǎng)都有五色糯米飯以及它的原料出售,是普通人最熟悉的一款壯族食物了。
2、老友粉是廣西南寧的本土美食，南寧人認(rèn)為酸辣可口的老友粉夏天吃著開(kāi)胃，冬天吃著驅(qū)寒。老友粉是當(dāng)?shù)貨](méi)有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質(zhì)。這種粉能以自己獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，形成了南寧小吃的獨(dú)特風(fēng)味之一。 酸辣可口的老友粉，以河粉為主，加了酸筍、豆豉、肉、辣椒等，一碗下肚十分開(kāi)胃。這種平民接地氣的做法，卻有著讓人久久不能忘懷的味道，正像是你的老友一般。
3、螺螄粉是廣西柳州市的`小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味 螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。近幾年已經(jīng)在全國(guó)“臭”美食人氣榜里名列前茅了。越來(lái)越多的其他省市的朋友被這種味道征服了。似乎隔個(gè)兩天甚至一天就要吃上一碗。
4、桂林米粉肯定不用多說(shuō)，廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。到桂林一定要嘗一次正宗的。有炸過(guò)的酥皮肉，除了酸筍、酸豆角外還有香菜、蔥花、辣椒等N種配料。
5、玉林牛巴（俗稱牛肉干）是廣西壯族自治區(qū)玉林市最出名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，玉林牛巴的美味自清朝就有記載。 玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，吃后滿口生香。因?yàn)榕０偷奈兜老忝溃０椭饾u成了一種人見(jiàn)人愛(ài)的風(fēng)味美食，也成為玉林傳統(tǒng)風(fēng)味名吃。堪稱地方一絕。
6、沙蟲(chóng)刺身采用西灣近海本地沙蟲(chóng)作為原材料，西灣近海沙蟲(chóng)是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來(lái)的，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點(diǎn)。沙蟲(chóng)最大的意義還是其巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙蟲(chóng)被譽(yù)為“海洋蟲(chóng)草”，富含蛋白質(zhì)，多肽成分，17種氨基酸，具有抗氧化，抗菌，調(diào)節(jié)免疫力等功效。
7、梧州紙包雞。紙包雞是梧州名菜，傳統(tǒng)的紙包雞是精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料腌制后，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。 獨(dú)創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調(diào)味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
8、欽州豬腳粉。豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產(chǎn)，各有風(fēng)味，其中欽州豬腳粉最為著名。俗話說(shuō)；欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。 欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃郏湟哉{(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。追根究底，這原是從廣州的豬手面改良而來(lái)。如今，融入了桂風(fēng)的豬腳粉早已有自己的特色。
9、橫縣魚(yú)生。橫縣魚(yú)生又俗稱兩片，是著名的地方傳統(tǒng)佳肴。歷來(lái)被橫縣人稱作“縣菜”。橫縣魚(yú)生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚(yú)，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚(yú)生配料，五光十色，美輪美奐，代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格。 在南寧,乃至整個(gè)嶺南地區(qū),熟悉橫縣的人都把魚(yú)生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚(yú)生、稱魚(yú)生為橫縣。
10、牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃，源自于賀州市公會(huì)鎮(zhèn)，攤點(diǎn)主要分布于廣西賀州市區(qū)大街小巷。牛腸酸在賀州可謂無(wú)人不知無(wú)人不曉,它集酸、辣、甜、咸于一身的獨(dú)特口味,令許多人流連忘返。