[摘要]泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)，關于《泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)》的內容介紹。泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)準備食材：低筋面粉100g、雞蛋4個、黃油80g、水160ml、細砂糖5g、鹽2 5g泡芙的做法...
泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)，關于《泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)》的內容介紹。
泡芙的做法技巧(泡芙做法教程)
準備食材：低筋面粉100g、雞蛋4個、黃油80g、水160ml、細砂糖5g、鹽2.5g
泡芙的做法：
1、將準備好的黃油、水、糖、鹽一起放入奶鍋中加熱。
2、用中火加熱至黃油完全融化，水冒泡呈現沸騰狀態。
3、水沸騰后轉小火，快速篩入面粉，快速攪拌，直到水和粉完全融合，待鍋底沾上一層薄膜的狀態再關火。
4、將燙面糊取出轉移到碗中，等面團冷卻至不燙手時，分多次加入蛋液，繼續攪拌，讓蛋液與面糊充分融合，每次加入雞蛋后，面糊與蛋液必須充分融合。
5、用硅膠刮刀挑起面糊時，讓其能夠呈現倒三角狀態，并且能保持形狀不會掉落，雞蛋的具體數量根據面糊的干濕程度來適量添加。
6、將面糊裝入裱花袋中，在烤盤中擠出適量大小，每個面糊之間保持距離。
7、烤箱預熱至210度，泡芙放入自上而下第三層，選擇燒烤模式，先用210度烤10分鐘，再將溫度調至180度烤20分鐘，表面金黃即可出爐。