[摘要]怎么做辣白菜好吃(酸爽地道辣白菜家常做法),關于《怎么做辣白菜好吃(酸爽地道辣白菜家常做法)》的內容介紹。1、材料:大白菜、胡蘿卜、蘋果、姜、蒜、魚露、辣椒粉、鹽、糖。2、將大白菜洗凈,里面每片葉子都翻出來洗,但不要...
怎么做辣白菜好吃(酸爽地道辣白菜家常做法),關于《怎么做辣白菜好吃(酸爽地道辣白菜家常做法)》的內容介紹。
1、材料:大白菜、胡蘿卜、蘋果、姜、蒜、魚露、辣椒粉、鹽、糖。
2、將大白菜洗凈,里面每片葉子都翻出來洗,但不要把根部撕開,然后從根部切開成四瓣。把每一片葉子的每一處地方都用大量的海鹽涂抹上,在室溫下放置一個晚上(不要怕鹽多,之后會沖掉的,這樣只是為了殺出白菜中的水份)。第二天把殺出來的水倒掉,用自來水徹底沖洗白菜,把鹽分盡量沖掉,然后擠干水份。
3、把胡蘿卜、蘋果擦成絲,姜蒜擦成蓉,加入辣椒粉、魚露、糖調成辣醬。用紙把菜葉上的水份再徹底吸干一遍,然后鋪在一個絕對無油的大平盤中,一層一層的均勻抹上辣醬。將制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中,在室溫下放一個晚上,然后轉移到冰箱。
