[摘要]羊肉怎么做好吃軟爛不膩（羊肉好吃做法），關于《羊肉怎么做好吃軟爛不膩（羊肉好吃做法）》的內容介紹。1、將羊肉切成4厘米長、2 5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。2、將孜然放在干凈鍋內用小火炒干，...
羊肉怎么做好吃軟爛不膩（羊肉好吃做法），關于《羊肉怎么做好吃軟爛不膩（羊肉好吃做法）》的內容介紹。
1、將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。
3、將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。
4、炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒料拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。