[摘要]關(guān)于《五色糯米飯用什么材料做的（五色糯米飯顏色怎么上及五種顏色要哪些材料）》的相關(guān)旅游內(nèi)容，五色糯米飯用什么材料做的（五色糯米飯顏色怎么上及五種顏色要哪些材料）的相關(guān)知識(shí)，希望能幫到你五色糯米飯的五種顏色要哪些材料制做五色糯米飯較為注重方法。灰黑色糯米糕，即用紅楓葉以...
關(guān)于《五色糯米飯用什么材料做的（五色糯米飯顏色怎么上及五種顏色要哪些材料）》的相關(guān)旅游內(nèi)容，五色糯米飯用什么材料做的（五色糯米飯顏色怎么上及五種顏色要哪些材料）的相關(guān)知識(shí)，希望能幫到你
五色糯米飯的五種顏色要哪些材料
制做五色糯米飯較為注重方法。灰黑色糯米糕，即用紅楓葉以及嫩莖之皮，放到臼中搗碎，稍稍吹干后滲入一定量的水里，侵泡一天一夜后，把葉渣撈起來(lái)濾凈，即獲得黑染劑液。黑染劑汁要放進(jìn)鍋漢語(yǔ)水焯至五、六十度，再把檽米滲入在其中。
黃染劑，能用紅花汁（密蒙花，壯語(yǔ)叫“花邁”）、黃梔子、黃羌等綠色植物的果子、塊莖獲取。將紅花汁燒開，或?qū)⑸綏d子搗爛放進(jìn)水里侵泡，即獲得黃澄色的染劑液，也能用黃羌搗碎后與檽米拌均用勁搓，必得淡黃色的檽米（可立即蒸，無(wú)需侵泡）。
紅染劑、紫染劑是用同一種類而呈分不一樣的紅藍(lán)草（壯語(yǔ)叫g(shù)ogyaemq）經(jīng)水焯而成。葉子稍長(zhǎng)，色調(diào)稍深，煮出去的色調(diào)較濃，泡出去的米即成藍(lán)紫色；葉子較圓，色調(diào)偏淺，煮出去的色調(diào)偏淡，泡出去的米即成紅色。
獲取四種汁水出去后，各自把不等量的米放進(jìn)在其中侵泡，等其著色后放進(jìn)籠屜中蒸約一個(gè)鐘頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（檽米原色）五種色調(diào)的糯米糕。那樣做出去的五色糯米飯顏色艷麗、五彩繽紛、晶瑩透亮，再再加它的滋養(yǎng)綿軟、美味可口、醇厚平靜、且有微甘，簡(jiǎn)直吃起來(lái)讓人意猶未盡。用純植物染上的五色糯米飯，不但美觀大方美味可口，并且有一定的功效與作用。紅蘭草花有生血功效，清朝《侶山堂類辯》曰：“紅花型赤汁多，補(bǔ)血行血之品”，“紅花飯”或山梔子有清熱涼血等功效，用紅楓葉熬成的青精飯，人食之能“堅(jiān)骨筋、益胃腸、能行、補(bǔ)腎填精”。
五色糯米飯顏色怎么上的
其實(shí)這并不是用有毒色素做成的，而是用一些天然植物的汁液，然后把米放進(jìn)去泡一段時(shí)間，米就會(huì)被染上這樣的顏色，再把不同顏色的米混合在一起蒸煮，就成了“五色糯米飯”。這種米飯的顏色非常好看，因?yàn)槭褂玫氖桥疵祝云饋?lái)有糯米的香糯味又帶有一絲絲植物的清香。
這種米飯是少數(shù)民族的一種特色，布依族和壯族地區(qū)的人經(jīng)常吃，又被叫做“烏飯”，有黑、紅、黃、白、紫五種顏色，在布依族人和壯族人的眼中，這是一種具有美好寓意的食物，有著吉祥如意的意思。特別是在一些節(jié)日里，他們就會(huì)制作這樣的美食
五色糯米飯的文化意義
壯族人把五色糯米飯看做是“吉祥如意”和“五谷豐登”的象征，是用來(lái)招待客人的絕佳美食，也是用來(lái)祭掃先祖的供品之一。
五色糯米飯的口感
五色糯米飯由于有五種不同顏色浸泡糯米。糯米蒸制時(shí)的口感十分筋道。比普通針煮的飯要好吃很多。