[摘要]涼拌菜怎么拌好吃（制作涼拌菜的方法），關(guān)于《涼拌菜怎么拌好吃（制作涼拌菜的方法）》的內(nèi)容介紹。1、酸辣脆爽蘿卜，原料：白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個(gè)、白糖兩勺、白醋300ml；做法：白蘿卜洗凈去皮切片...
涼拌菜怎么拌好吃（制作涼拌菜的方法），關(guān)于《涼拌菜怎么拌好吃（制作涼拌菜的方法）》的內(nèi)容介紹。
1、酸辣脆爽蘿卜，原料：白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個(gè)、白糖兩勺、白醋300ml；做法：白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來時(shí)，撈出瀝干；瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿卜片；浸泡3個(gè)小時(shí)之后即可食用。具體浸泡時(shí)間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。
2、涼拌拍黃瓜，原料：黃瓜、大蒜、鹽、白糖、醋、香油、雞精、生抽。步驟：用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮(zhèn)過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。另取一個(gè)碗，放入其他的調(diào)味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。
3、涼拌茄子，材料：茄子；青椒；紅椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陳醋；鹽；溫水。步驟：把茄子切成段，放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟，碼在盤中。青椒紅椒切成圓片，大蒜、香菜切成末放入碗中。在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽，用溫水調(diào)開，澆在碼好的茄子段上。滑嫩的涼拌茄子就做好了，是不是很美味呢。
4、涼拌黑木耳，原料：木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精；做法：木耳提前用冷水泡發(fā)，再放在沸水中焯水，撈出瀝干；蔥、蒜、干辣椒切末放入碗中備用；在調(diào)汁碗中放入香醋、生抽（香醋與生抽的比例為3:1），然后加入適量糖，再加一小勺雞精；將調(diào)汁拌勻后倒在木耳的容器中攪拌，半個(gè)到一個(gè)小時(shí)后食用即可。