[摘要]如何保存凍干（凍干食品如何保存），關于《如何保存凍干（凍干食品如何保存）》的內容介紹。1、采用避光、避輻射、不透氣的包裝材料進行密閉封裝，盡可能地抽真空包裝或充惰性氣體包裝。凍干食品應保存在密閉容...
如何保存凍干（凍干食品如何保存），關于《如何保存凍干（凍干食品如何保存）》的內容介紹。
1、采用避光、避輻射、不透氣的包裝材料進行密閉封裝，盡可能地抽真空包裝或充惰性氣體包裝。凍干食品應保存在密閉容器內，包裝材料應不透氣、不透光，故一般不用透明包裝材料。
2、防止強氧化劑的污染，特別是銅、鐵的污染。
3、防震防壓以免凍干制品的破碎。由于凍干食品易碎，故應采用能防止產品發生機械性損傷的包裝材料，如金屬罐、玻璃瓶等。此外，運輸時應防止機械振動，以保護固體物料的形狀。另外，可以使用瓦楞紙、褶皺塑料或泡沫塑料等吸震材料，或填充氮氣密封包裝，以增加抗震能力。
4、儲存溫度越低越好，最好低于20℃。由于凍干食品的吸濕性和易氧化性，因此，凍干終了時最好使用干燥氮氣（或二氧化碳等惰性氣體）使干燥室恢復常壓；通常的做法是使用操作間的干燥潔凈的空氣來恢復凍干機干燥室的常壓，凍干食品取出后，應立刻在干燥潔凈的操作間進行包裝密封。