[摘要]面粉能放在冷凍保存嗎（面粉可以冷凍保存嗎），關于《面粉能放在冷凍保存嗎（面粉可以冷凍保存嗎）》的內容介紹。1、面粉可以冷凍保存，夏天為了防止面粉生蟲變質，冷凍是比較好的辦法，但必須注意面粉一定不要受潮，冷凍后要在太陽...
面粉能放在冷凍保存嗎（面粉可以冷凍保存嗎），關于《面粉能放在冷凍保存嗎（面粉可以冷凍保存嗎）》的內容介紹。
1、面粉可以冷凍保存，夏天為了防止面粉生蟲變質，冷凍是比較好的辦法，但必須注意面粉一定不要受潮，冷凍后要在太陽下曬一曬，或者在通風處放置，秋冬春季無需冷凍。合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18~24攝氏度。
2、高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
3、中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）。
4、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋面粉的蛋白質含量平均在8．5％左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。