[摘要]健畜肉有哪些特征（健畜肉有什么特征），關于《健畜肉有哪些特征（健畜肉有什么特征）》的內容介紹。1、健肉皮膚潔白，脂肪呈白色或黃色，肌肉有光澤，紅潤均勻。2、放血完全，頸部殺口粗糙外翻并有血液浸潤，深達0 ...
健畜肉有哪些特征（健畜肉有什么特征），關于《健畜肉有哪些特征（健畜肉有什么特征）》的內容介紹。
1、健肉皮膚潔白，脂肪呈白色或黃色，肌肉有光澤，紅潤均勻。
2、放血完全，頸部殺口粗糙外翻并有血液浸潤，深達0.5~lcm，肋骨小血管無余血。
3、肌肉切面干燥發(fā)亮，觸時有彈性，不粘手，淋巴結正常。
4、嗅之，氣味正常。
5、肉湯清亮味道香濃。