氽汆怎么讀（氽汆的讀音）

[摘要]氽汆怎么讀（氽汆的讀音），關(guān)于《氽汆怎么讀（氽汆的讀音）》的內(nèi)容介紹。1、氽汆的讀音是tǔn cuān。2、仚屳氽汆（xiān xiān tǔn cuān），漢語詞語，意思是把食物...

氽汆怎么讀（氽汆的讀音），關(guān)于《氽汆怎么讀（氽汆的讀音）》的內(nèi)容介紹。

1、氽汆的讀音是tǔn cuān。

2、仚屳氽汆（xiān xiān tǔn cuān），漢語詞語，意思是把食物放到沸水中煮一下，隨即取出，以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失，或食物本身變老、變黃。出處：在贛方言里面指用油炸。用氽法成菜一般以湯作為傳熱介質(zhì)， 成菜速度較快，是制作湯菜的專門方法。這種方法特別注重對湯的調(diào)制。湯質(zhì)上，有清湯與濃湯之分，用清湯汆制的叫清氽，用濃湯汆制的叫濃氽。

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