[摘要]家常紅燒肉的做法），關于《家常紅燒肉的做法）》的內容介紹。家常紅燒肉是一道經典的中式菜肴，在家中也很常見。下面是一種簡單的做法：材料：- 500克五花肉（帶皮瘦肉）- ...
家常紅燒肉的做法），關于《家常紅燒肉的做法）》的內容介紹。
家常紅燒肉是一道經典的中式菜肴，在家中也很常見。下面是一種簡單的做法：材料：- 500克五花肉（帶皮瘦肉）- 2顆蔥段- 2塊姜片- 5勺料酒- 3勺生抽- 3勺老抽- 2勺白糖- 適量鹽- 適量生姜蒜末步驟：1. 先用開水將五花肉焯水，撈出后切成2-3厘米見方的塊。2. 鍋中加入足夠的水，放入五花肉塊，加入姜片，蔥段和料酒，開水煮10分鐘。撈出備用。3. 另取一鍋，加入適量油，放入白糖炒化，炒至顏色變為深紅色時，放入姜蒜末，翻炒均勻。4. 將焯水后的五花肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。5. 慢慢加入生抽和老抽，翻炒均勻，讓肉塊均勻上色。6. 加入適量清水，至肉塊的8分滿，蓋上鍋蓋，小火燉煮30-40分鐘。期間盡量不要開蓋，以免失去肉質的鮮嫩口感。7. 最后大火收汁，加蓋收汁2-3分鐘即可。8. 紅燒肉出鍋后切塊就可以食用了。溫馨提示：根據個人口味可以適量調整調料的使用量，如果喜歡更加甜的口味，可以多放一點糖，如果喜歡口感更加酥爛，可以多加一些水進行燉煮。