辣炒花蛤的做法）

[摘要]辣炒花蛤的做法），關于《辣炒花蛤的做法）》的內容介紹。辣炒花蛤是一道傳統的中式海鮮菜肴，下面是該菜的一種簡單做法：材料：- 花蛤500克- 蔥段3根- 姜片3片- ...

辣炒花蛤的做法），關于《辣炒花蛤的做法）》的內容介紹。

辣炒花蛤是一道傳統的中式海鮮菜肴，下面是該菜的一種簡單做法：材料：- 花蛤500克- 蔥段3根- 姜片3片- 大蒜5瓣- 辣椒粉適量- 料酒1湯匙- 生抽1湯匙- 鹽適量- 雞精適量- 胡椒粉適量- 花椒粒適量- 花雕酒1湯匙- 食用油適量步驟：1. 將花蛤放入盆中，加入適量的鹽水，攪拌均勻，停放15分鐘，使花蛤吐沙。2. 在一個大碗中加入清水，將花蛤放入碗中，用手輕輕搓洗花蛤的外殼，沖洗掉吐出的沙粒。3. 將洗凈的花蛤瀝干水分備用。4. 熱鍋冷油，加入蔥段、姜片、大蒜炒香。5. 放入花蛤翻炒幾下，加入料酒，炒至花蛤張口。6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋大火蒸煮2-3分鐘，待花蛤殼打開后，立即撈出備用。7. 鍋中留少許底油，加入辣椒粉炒香。8. 加入少許花椒粒，炒香。9. 加入蔥姜蒜末炒香。10. 倒入花雕酒翻炒片刻，烹入適量生抽、胡椒粉、雞精，拌勻。11. 將蒸煮好的花蛤放入鍋中，翻炒均勻，使湯汁充分裹在花蛤上。12. 出鍋前，加入適量鹽進行調味，翻炒幾下即可。辣炒花蛤熱騰騰的上桌，香辣的口感配上花蛤的鮮嫩，絕對是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

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