廣式蒸排骨豉汁做法（粵菜豉汁蒸排骨大廚做法視頻）

[摘要]廣式蒸排骨豉汁做法,廣式蒸排骨豉汁的做法如下：,所需材料：,1 豬排骨 500克,2 豆豉 30克,3 姜 適量,4 蒜 適量,5 生抽醬油 適量, ...

廣式蒸排骨豉汁做法

廣式蒸排骨豉汁的做法如下：

所需材料：

1. 豬排骨 500克

2. 豆豉 30克

3. 姜 適量

4. 蒜 適量

5. 生抽醬油 適量

6. 老抽醬油 適量

7. 細砂糖 適量

8. 鹽 適量

9. 水淀粉 適量

10. 香菜 適量

步驟：

1. 將排骨洗凈，切成小塊，然后用清水浸泡30分鐘，去除血水。

2. 將泡好的排骨撈出，瀝干水分。

3. 在排骨中加入適量的鹽、細砂糖、生抽醬油、老抽醬油、姜末、蒜末和香菜，攪拌均勻，腌制15分鐘。

4. 將腌制好的排骨放入蒸盤中，然后放入蒸鍋，大火蒸25-30分鐘。

5. 在蒸排骨的最后5分鐘，將豆豉加入蒸盤中，繼續蒸5分鐘。

6. 蒸好后，將蒸盤中的排骨和豉汁倒出，撒上蔥花和香菜即可。

注意事項：

1. 蒸排骨的時間根據排骨的大小和蒸鍋的火力適當調整。

2. 豉汁的咸度可以根據個人口味適量增減。

3. 蒸好后，可以用筷子或者手撕成小塊，更加方便食用。

希望這個食譜對您有幫助！

粵菜豉汁蒸排骨大廚做法視頻

很遺憾，我無法直接提供粵菜豉汁蒸排骨的大廚做法視頻，但我可以為您提供詳細的文字步驟，您可以根據這些步驟嘗試制作：

豉汁蒸排骨的做法

所需材料：

- 排骨：500克

- 豉油：2湯匙

- 老抽：1湯匙

- 生抽：2湯匙

- 細砂糖：1湯匙

- 姜片：5片

- 蔥花：適量

- 水淀粉：適量（用于拌排骨，使口感更嫩滑）

- 鹽：適量

制作步驟：

1. 準備排骨：將排骨洗凈，切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水。之后，瀝干水分。

2. 腌制排骨：在排骨中加入適量的鹽、細砂糖、生抽、老抽和豉油，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3. 準備調料汁：在一個小碗中，加入適量的水淀粉，攪拌均勻備用。

4. 準備姜蔥：將姜切片，蔥切成蔥花。

5. 蒸排骨：將腌制好的排骨放入蒸盤中，鋪上姜片。然后，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，直到排骨熟透。

6. 處理蒸好的排骨：將蒸好的排骨取出，倒掉蒸盤中的多余水分。

7. 澆汁：在排骨上均勻地澆上調好的豉汁。

8. 撒上蔥花：在排骨上撒上蔥花，增加香氣和視覺效果。

9. 完成：現在，您的豉汁蒸排骨就做好了，可以趁熱享用。

請注意，蒸制時間根據排骨的大小和蒸鍋的火力適當調整。另外，為了確保排骨的口感，建議使用新鮮的排骨并提前腌制。

希望這些步驟能幫助您成功制作出美味的豉汁蒸排骨！

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