[摘要]辣毛豆炒肉的做法,簡介,辣毛豆炒肉是一道美味可口的家常菜,結合了毛豆的清爽與豬肉的鮮香,口感豐富,色彩誘人。,所需材料,1 毛豆200克,2 豬肉(瘦肉或五 ...
辣毛豆炒肉的做法
簡介
辣毛豆炒肉是一道美味可口的家常菜,結合了毛豆的清爽與豬肉的鮮香,口感豐富,色彩誘人。
所需材料
1. 毛豆200克
2. 豬肉(瘦肉或五花肉)200克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小塊
5. 干辣椒適量
6. 生抽1湯匙
7. 老抽1茶匙
8. 鹽適量
9. 白糖1茶匙
10. 食用油適量
所需工具
1. 鍋
2. 刀具
3. 砧板
步驟
" 前期準備
1. 毛豆清洗干凈,去掉兩端。
2. 豬肉切成薄片或絲,用少許鹽、生抽腌制10分鐘。
3. 大蒜切片,姜切絲,干辣椒剪成小段。
" 制作過程
1. 在鍋中加入適量食用油,燒熱。
2. 放入腌制好的豬肉,翻炒至變色。
3. 加入姜絲、干辣椒段,繼續翻炒出香味。
4. 放入毛豆,大火翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
6. 打開鍋蓋,轉大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。
提示和建議
" 炒豬肉時,可以先用淀粉腌制一下,這樣更容易炒熟且口感更好。
" 燜煮時可根據個人口味調整時間,喜歡軟爛的可以多煮一會兒。
烹飪時間約20分鐘
分量2-3人份
這道辣毛豆炒肉色香味俱佳,非常適合搭配米飯或面食享用。希望你能喜歡!
辣毛豆炒肉的做法
準備食材:新鮮毛豆、豬肉、蒜末、姜末、辣椒面、醬油、食鹽、食用油。
步驟:
1. 將毛豆洗凈,鍋中加水燒開,下毛豆焯水,撈出瀝干水分。
2. 豬肉切成薄片,用醬油、料酒腌制10分鐘。
3. 鍋中倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肉片,翻炒至變色。
5. 放入焯好水的毛豆,翻炒均勻。
6. 加入辣椒面,繼續翻炒均勻。
7. 最后加入適量的食鹽,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
注意事項:
1. 毛豆焯水可以去除腥味,使菜肴更加鮮美。
2. 豬肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的肉片才會鮮嫩可口。
3. 炒制過程中要注意火候,避免炒糊影響口感。
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