[摘要]怎么腌制牛肉更嫩(腌制牛肉嫩的竅門),關于《怎么腌制牛肉更嫩(腌制牛肉嫩的竅門)》的內容介紹。1、材料:牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、蔥姜15g、雞蛋1個、鹽2g、淀粉5g、食用油10g。2、方法:切...
怎么腌制牛肉更嫩(腌制牛肉嫩的竅門),關于《怎么腌制牛肉更嫩(腌制牛肉嫩的竅門)》的內容介紹。
1、材料:牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、蔥姜15g、雞蛋1個、鹽2g、淀粉5g、食用油10g。
2、方法:切好的牛肉片里面加入蠔油,老抽,用手抓拌均勻上色。抓勻之后放入蔥姜水,朝著一個方向攪拌至上勁,中途加入適量的食用鹽,繼續攪拌。倒入一個蛋清,用手抓拌均勻,加入適量的淀粉攪拌均勻,鎖住牛肉的水分,加入適量的食用油,抓拌幾下。
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