[摘要]煮凍羊肉的正確方法（如何煮凍羊肉），關(guān)于《煮凍羊肉的正確方法（如何煮凍羊肉）》的內(nèi)容介紹。1、凍羊肉一塊，約300克左右，放入涼水開(kāi)慢慢解凍，著急用就放微波爐中解凍。把解凍的羊肉再在冷水中泡1個(gè)多小時(shí)...
煮凍羊肉的正確方法（如何煮凍羊肉），關(guān)于《煮凍羊肉的正確方法（如何煮凍羊肉）》的內(nèi)容介紹。
1、凍羊肉一塊，約300克左右，放入涼水開(kāi)慢慢解凍，著急用就放微波爐中解凍。把解凍的羊肉再在冷水中泡1個(gè)多小時(shí)，充分泡出血水，泡好后多清洗幾次。然后，先切成一厘米左右的片，再切成同樣厚的條，切成塊。
2、冷水鍋中，放入切好的羊肉塊，加入2片去皮生姜，滴入幾滴高度白酒，鍋開(kāi)后，撇去浮未，撈出用溫水沖一下，控干水分
3、熱鍋倒入l00克花生油，放10幾粒冰糖，糖化后微微起泡時(shí)把羊肉塊倒入，中小火炒至每塊肉都上色時(shí)，關(guān)小火，倒入紅燒醬油一湯勺，料酒一湯勺，八角一個(gè)，白芷一個(gè)去腥，茴香少量，倒入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)肉塊2指多。中小火慢燉。燉到八成熟時(shí)，加入20左右食鹽，繼續(xù)燉，燉到肉熟軟入味了，關(guān)火。再燜10幾分鐘，讓肉更入味。