口水雞家庭版制作方法

[摘要]口水雞家庭版制作方法,口水雞，一道四川傳統(tǒng)涼菜，鮮香嫩滑，麻辣鮮香。以下是家庭版的制作方法,所需材料,- 雞腿 2只,- 姜 適量,- 蒜 適量,- 青蔥 適量 ...

口水雞家庭版制作方法

口水雞，一道四川傳統(tǒng)涼菜，鮮香嫩滑，麻辣鮮香。以下是家庭版的制作方法

所需材料

- 雞腿 2只

- 姜 適量

- 蒜 適量

- 青蔥 適量

- 辣椒油 適量

- 花椒油 適量

- 鹽 適量

- 白糖 適量

- 生抽 適量

- 香醋 適量

- 雞精 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備雞腿將雞腿洗凈，放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片、蔥段，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，至雞腿熟透。

2. 冰水浸泡將煮熟的雞腿撈出，放入冰水中浸泡10分鐘，使雞皮更爽脆。

3. 準(zhǔn)備調(diào)料將姜蒜剁成蓉，青蔥切段，辣椒油、花椒油、鹽、白糖、生抽、香醋、雞精混合拌勻制成調(diào)味汁。

4. 調(diào)制蘸料將調(diào)味汁倒入碗中，加入蒜泥、芝麻油、白糖、醋拌勻，即可作為口水雞的蘸料。

注意事項(xiàng)

- 雞腿煮熟后要立即放入冰水中浸泡，以保持雞皮的爽脆。

- 調(diào)制蘸料時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整辣度和酸度。

按照以上步驟，你就可以在家輕松制作出口水雞啦！

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