[摘要]炸豆腐怎么做好吃不膩（炸豆腐如何做好吃不膩），關于《炸豆腐怎么做好吃不膩（炸豆腐如何做好吃不膩）》的內容介紹。1、炸豆腐，選什么豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。2、把豆腐切成合適的塊狀，...
炸豆腐怎么做好吃不膩（炸豆腐如何做好吃不膩），關于《炸豆腐怎么做好吃不膩（炸豆腐如何做好吃不膩）》的內容介紹。
1、炸豆腐，選什么豆腐很關鍵，要用老豆腐，質地較硬，油炸時不容易碎，保存時間也較長。
2、把豆腐切成合適的塊狀，什么形狀都可以，放在篦子上，開水上鍋蒸10分鐘，取出放涼。
3、鍋里倒入適量油，大火燒至七成熱，微微冒青煙時轉中小火，放入豆腐油炸。
4、下鍋后，不要馬上翻動，避免把豆腐弄碎。炸一會兒后豆腐變得膨脹，就會從鍋底漂起來，然后用筷子翻面就行了。當豆腐顏色金黃，變得脹鼓鼓時就撈出瀝油，就炸好了。